忙しい３０代女子でも手軽にパッパッと美味しい料理が作れる！準備しておきたい基本調味料５選

女性の社会進出が進み、
共働き世帯や女性管理職も増加している今の日本。

結果的に、
総菜やコンビニ弁当のように
調理されたものを家で食べる中食産業が発展してきたわけですが、

残念ながら、
このような食事には、
食品添加物や化学調味料といったものが
多く使われているのが現状です。

これらのものをとったからと言って、
いますぐどうなる！というものではないのですが、

やっぱり美味しいご飯を「美味しい！」と言って食べて欲しい！

そんな思いから、
今回は管理栄養士の立場として、
３０代女子のカラダの内から健康美人を作るのに
おすすめの基本調味料５選を紹介したいと思います。

添加物や化学調味料の多い食事を摂って、「美味しい」と感じていませんか？

私たち人間には「慣れる」という感覚があります。

味覚も一緒。

添加物や化学調味料の多い食事を摂って、
美味しい！と感じていたり、

そもそも食事をした時に、
味を感じていないなんてことありませんか？

そんな方にこそオススメしたいのが、
原材料に拘った調味料で手作りご飯を作るということ。

きっと身体にも心にも味が染み渡り、
身体が喜んでいるのが感じられると思います。

これさえあれば、
生・焼く・煮る・蒸すの簡単調理でも
美味しい料理が短時間で毎日作れるようになる！

そんな調味料と、調味料の選び方、是非参考にしてくださいね！

押さえておきたい基本調味料「さしすせそ」

まず料理をする上で
そろえていただきたいものに「基本の調味料」があります。

基本調味料の「さしすせそ」という言葉を
聞いたことがある方も多いのではないでしょうか？

この「さしすせそ」が何を表すかは知っていますか？

さ・・・砂糖
し・・・塩
す・・・酢
せ・・・醤油（せうゆ）
そ・・・味噌

これが和食の基本と言われる調味料になります。

これだけあれば味のバリエーションもいろいろ作れるのでいろいろな調味料がなくても大丈夫です。

もし追加するのであれば、良質な油をプラスしてください。

これらの調味料は買い物に行けば、それぞれたくさんの種類が並んでいます。

どれを選ぶかによって料理の味が左右されるので選び方のポイントを説明していきますね。

調味料選びのポイント①シンプルな原材料で作られているものを

基本調味料の「さしすせそ」は
昔から日本の家庭で使われてきたものばかりです。

そのため、シンプルな原材料で作られているものが多いです。

例えば、

・醤油であれば「丸大豆・小麦・塩」、
・酢であれば「穀物酢なら穀類、果実酢なら果実」、
・味噌であれば「丸大豆、麹、塩」

といったシンプルなものを発酵させて作ります。

しかしながら、
現在お店に並んでいる
調味料のラベルの裏を見ると、
残念ながら食品添加物や化学調味料などが
記載されているものが多くみられます。

価格も安いので
そちらの方を手に取る方が多いのも事実なのですが
ぜひシンプルな原材料で作られた本物の調味料を手にしていただきたいのです。

味が違います。

シンプルな材料で
作られた調味料はその調味料自体が美味しいので
少量で料理の味も決まってくれます。

料理が苦手という方にこそ、
調味料選びにはこだわっていただきたいです。

正しい調味料選び＝料理上手と言ってもよいほど大事なポイントになります。

調味料選びのポイント②昔ながらの製法で作られているものを

基本調味料の多くは昔からの発酵食品になります。

そのため、
やはりある程度時間をかけて
じっくりと発酵させて作られたものが美味しいです。

現代は大量生産の技術が進み、
この発酵の段階をショートカットをして
食品添加物や化学調味料等を利用して本物の味に近づけているということが多いです。

そのため、できるだけ、
昔ながらの製法で製造されているものをおすすめします。

このようなものは製造には、
人件費もかかってしまうので通常よりも
価格が少し高くなってしまいますが

「買い物＝投票」というように、

買うことで今も頑張っている職人さんを守って、
未来にも本物の調味料を残していくことも大切になってきます。

具体的に分かりやすく説明をすると、

・砂糖であれば、三温糖は避けた方が良いでしょう。
・塩であれば、自然塩を選びましょう
・酢であれば、静置発酵法（静置法）で作られたものを選びましょう
・醤油であれば、等級が高く、本醸造で作られたものを選びましょう。
・味噌であれば、天然醸造で国産大豆のものを選びましょう。